Aveia

A aveia é rica em fibras solúveis denominadas  beta-glucanas. O consumo das beta-glucanas reduzem o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e obesidade. Estudos demonstraram, que o consumo regular de produtos contendo fibra de aveia, auxiliaram na redução dos níveis de colesterol total e triglicerídeos, e também no aumento do bom colesterol ( HDL).

Farofa de aveia

Ingredientes:

1 unidade média de cebola

1 colher (sobremesa) de gengibre picado

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de uva-passa preta

1 colher (sopa) de uva-passa branca

1 unidade média de maçã sem casca

2 colheres (sopa) de alho-poró

1 xícara de aveia em flocos finos

5 colheres (sopa) de germe de trigo

2 colheres (sopa) de salsa

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola e o alho-poró no óleo vegetal. Acrescentar as uvas-passas, a maçã picada e o gengibre ralado. Após 3 min, acrescentar a aveia e o germe de trigo. Deixar cozinhar até ficarem crocantes. Adicionar a salsa picada. Temperar com sal e pimenta.