O cacau é um alimento rico em antioxidantes do grupo dos flavanóides. Estes antioxidantes auxiliam na redução do LDL-colesterol diminuindo o risco para doenças cardiovasculares. Dentre outros benefícios o cacau auxilia o sistema imunológico, estimula a produção de serotonina (hormônio que melhora o humor, ajuda a combater a depressão e reduz a ansiedade). Dentre os três tipos de chocolates ( ao leite, branco e amargo ) o amargo é o que possui maior teor de cacau, portanto, consumido com moderação é o chocolate com maior benefício para a saúde.
Brownie de Cacau com Linhaça
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de semente de linhaça
4 ovos
6 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 1/4 xícara de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral peneirada
3 colheres (sopa) de farinha branca especial peneirada
Modo de preparo:
Derreter a margarina, colocar o cacau lentamente e mexendo até o ponto de uma massa homogenia, reservar. Bater na batedeira as claras em neve. Continuar batendo, acrescentar as gemas e bater até a massa ficar bem clarinha. Continuar batendo, acrescentar o açúcar e bater bastante. Acrescentar o cacau que está misturado com a margarina ( sem bater) e as farinhas até formar uma massa homogenia. Por último acrescentar a semente de linhaça previamente triturada. Assar em forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido. Assar por 15 a 20 minutos. A superfície deve ficar seca e o interior úmido. Cortar em quadradinhos enquanto estiver quente e deixar esfriar.
