Aveia

A aveia é rica em fibras solúveis denominadas  beta-glucanas. O consumo das beta-glucanas reduzem o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e obesidade. Estudos demonstraram, que o consumo regular de produtos contendo fibra de aveia, auxiliaram na redução dos níveis de colesterol total e triglicerídeos, e também no aumento do bom colesterol ( HDL).

Farofa de aveia

Ingredientes:

1 unidade média de cebola

1 colher (sobremesa) de gengibre picado

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de uva-passa preta

1 colher (sopa) de uva-passa branca

1 unidade média de maçã sem casca

2 colheres (sopa) de alho-poró

1 xícara de aveia em flocos finos

5 colheres (sopa) de germe de trigo

2 colheres (sopa) de salsa

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola e o alho-poró no óleo vegetal. Acrescentar as uvas-passas, a maçã picada e o gengibre ralado. Após 3 min, acrescentar a aveia e o germe de trigo. Deixar cozinhar até ficarem crocantes. Adicionar a salsa picada. Temperar com sal e pimenta.

Alho

O alho possui propriedade antioxidante, anticarcinogênica e antibactericida. Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares devido ao efeito redutor do colesterol LDL, dos triglicerídeos e da pressão sanguinea. Possui também ação antiinflamatória e antiasmática.

Patê de alho
Ingredientes:
3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de leite bem gelado
1 pitada de pimenta do reino
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo: Colocar o leite, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador. Bater bem e, em seguida, despejar aos poucos o azeite até dar o ponto de maionese. Guardar na geladeira.

Alimentos funcionais

Os alimentos funcionais possuem compostos bioativos capazes de prevenir e/ou reduzir o risco do desenvolvimento de doenças como a arterioesclerose, a constipação intestinal, diabetes, hipertensão, osteoporose e alguns tipos de câncer. Dentre estes compostos podemos encontrar:

- probióticos: são bactérias benéficas que habitam nosso intestino;

- prebióticos: são o alimento das bactérias benéficas;

- fibras: podem ser  insolúveis (aumentam a motilidade do intestino) ou solúveis (reduzem a absorção de       

  açúcares e gorduras no intestino);

- antioxidantes: combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento;

- ácido graxo poliinsaturado ômega-3: reduz risco de doenças cardiovasculares.

Em cada postagem vou apresentar um alimento, suas propriedades funcionais e seus benefícios. Aproveitem as dicas!

Alecrim
Possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes.

Batata assada com alecrim:
Ingredientes:
7 unidades médias de batata
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal por 20 min e escorrer. Em uma assadeira, colocar as batatas e salpicar, por cima, o alecrim, a farinha de rosca e o azeite. Levar ao forno por 10 min ou até as batatas ficarem coradas.

Alimentação e nutrição

Existe uma diferença entre alimentar-se e nutrir-se. A alimentação envolve muitos aspectos, dentre eles culturais, sociais, econômicos, sensoriais. O corpo humano necessita de variados nutrientes para um adequado funcionamento, a nutrição é a utilização dos nutrientes ingeridos na alimentação. Uma alimentação equilibrada  promove a saúde. Será que nos dias atuais é possível ter uma boa nutrição? É preciso começar cedo, quando inicia-se a alimentação das crianças. A introdução dos alimentos é a  fase mais importante na história alimentar do indivíduo, esta é a fase em que realiza-se a educação nutricional. Os hábitos criados nesta fase serão referência para a vida adulta. Os pais têm esta responsabilidade nas mãos, são os primeiros educadores da nutrição. Hoje em dia ouvimos tanto  a palavra reeducação alimentar. A REeducação alimentar só acontece porque a educação foi inadequada.  Uma pesquisa feita no Paraná com crianças entre 0 a 10 anos de idade, que realizaram exames laboratoriais, destas 48%  apresentaram colesterol elevado. Esta é a geração dos biscoitos recheados, dos" iogurtes... ninhos", dos salgaditos. Mas não esqueça, quem tem o poder da compra e quem decide o que põe na mesa são os pais!