Gengibre

O gengibre possui propriedades antiinflamatória, antiemética, antinauseante e antibacteriana.
Uma dica importante para gestantes, consumir chá de gengibre gelado alivia as náuseas.

Salada de grão de bico com gengibre
Ingredientes:
Molho:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de molho de soja (shoyo)
1 xícara de coentro picado
Salsa picada a gosto
Salada:
2 1/2 xícaras de grão-de-bico
1 colher (sopa) de óleo de soja
5 colheres (sopa) de cebola cortada
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho picado
1 colher de suco de limão
1/2 xícara de molho de soja (shoyo)
4 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas
Modo de preparo:
Cozinhar o grão-de-bico em água e sal. Misturar o grão-de-bico cozido, o azeite, o molho de soja, o coentro e a salsa; reservar. Aquecer uma frigideira, colocar o óleo e refogar a cebola, adicionar o alho e o gengibre. Refogar por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar o suco, as raspas de limão e o molho de soja. Deixe cozinhar até que os líquidos evaporem. Retirar do fogo e adicionar o grão-de-bico. Colocar na frigideira mais uma colher de óleo e adicionar o alho-poró. Refogar até ficar macio, acrescente ao grão-de-bico.

Frutas Cítricas

As frutas cítricas ( abacaxi, laranja, limão, tangerina, etc ) são ricas em vitamina C, ácido fólico, pectina, potássio, carotenóides e diveros terpenos.  Estas substâncias trazem importantes benefícios para a saúde, como por exemplo a pectina, que é uma fibra solúvel, auxilia na redução dos níveis de colesterol e no controle da glicemia. A vitamina C auxilia na absorção do ferro e reduz a anemia. O consumo regular de frutas cítricas tem um importante papel  na prevenção de várias doenças, os terpenos possuem propriedades desintoxicantes do organismo conferindo efeito  protetor para alguns tipos de câncer.

Molho de iogurte com laranja

Ingredientes:

1/2 xícara de iogurte natural

Suco de 1/2 limão

Suco de 1/2 laranja

1 colher (sopa) de salsa

1 colher (sopa) de cebolinha

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Utilize para temperar saladas.

Chá verde

O chá verde é produzido das folhas da Camellia sinensis. Este chá é rico em compostos antioxidantes que contribuem para a prevenção e tratamento de várias doenças. As catequinas presentes no chá verde, quando consumidas regularmente, conferem uma atividade quimioprotetora. Outro benefício do consumo do chá verde é a redução de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

A forma correta de preparação do chá verde é através da infusão. Ferva 1 litro de água e desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de folhas de Camellia Sinensis, cubra e mantenha em infusão por 3 minutos. Pode beber quente ou frio, só tenha o cuidado de não beber muito próximo do horário de dormir porque a cafeína contida no chá pode provocar insônia. 

Batida de Abacaxi com Chá verde

Ingredientes:

2 xícaras de chá verde

1 colher (sopa) de mel

4 ramos de salsinha

1 abacaxi pequeno

Modo de preparo:

Preparar o chá verde e congelar nas forminhas de gelo. Descascar o abacaxi e picá-lo eliminando o talo central. Reservar. Lavar os ramos de salsinha e colocar no liquidificador com 1/2 litro de água gelada. Bater por 1 minuto, coar, acrescentar o abacaxi e o mel e bater por mais 30 segundos. Sirva com os cubos de chá verde.

Cacau

O cacau é um alimento rico em antioxidantes do grupo dos flavanóides. Estes antioxidantes auxiliam na redução do LDL-colesterol  diminuindo o risco para doenças cardiovasculares. Dentre outros benefícios o cacau auxilia o sistema imunológico, estimula a produção de serotonina (hormônio que melhora o humor, ajuda a combater a depressão e  reduz a ansiedade). Dentre os três tipos de chocolates ( ao leite, branco e amargo ) o amargo é o que possui maior teor de cacau, portanto, consumido com moderação é o chocolate com maior benefício para a saúde.

Brownie de Cacau com Linhaça

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de semente de linhaça

4 ovos

6 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 1/4 xícara de cacau em pó

3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral peneirada

3 colheres (sopa) de farinha branca especial peneirada

Modo de preparo:

Derreter a margarina, colocar o cacau lentamente e mexendo até o ponto de uma massa homogenia, reservar. Bater na batedeira as claras em neve. Continuar batendo, acrescentar as gemas e bater até a massa ficar bem clarinha. Continuar batendo, acrescentar o açúcar e bater bastante. Acrescentar o cacau que está misturado com a margarina ( sem bater) e as farinhas até formar uma massa homogenia. Por último acrescentar a semente de linhaça previamente triturada. Assar em forma untada e enfarinhada. Forno pré-aquecido. Assar por 15 a 20 minutos. A superfície deve ficar seca e o interior úmido. Cortar em quadradinhos enquanto estiver quente e deixar esfriar.

Aveia

A aveia é rica em fibras solúveis denominadas  beta-glucanas. O consumo das beta-glucanas reduzem o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e obesidade. Estudos demonstraram, que o consumo regular de produtos contendo fibra de aveia, auxiliaram na redução dos níveis de colesterol total e triglicerídeos, e também no aumento do bom colesterol ( HDL).

Farofa de aveia

Ingredientes:

1 unidade média de cebola

1 colher (sobremesa) de gengibre picado

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 colher (sopa) de uva-passa preta

1 colher (sopa) de uva-passa branca

1 unidade média de maçã sem casca

2 colheres (sopa) de alho-poró

1 xícara de aveia em flocos finos

5 colheres (sopa) de germe de trigo

2 colheres (sopa) de salsa

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola e o alho-poró no óleo vegetal. Acrescentar as uvas-passas, a maçã picada e o gengibre ralado. Após 3 min, acrescentar a aveia e o germe de trigo. Deixar cozinhar até ficarem crocantes. Adicionar a salsa picada. Temperar com sal e pimenta.

Alho

O alho possui propriedade antioxidante, anticarcinogênica e antibactericida. Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares devido ao efeito redutor do colesterol LDL, dos triglicerídeos e da pressão sanguinea. Possui também ação antiinflamatória e antiasmática.

Patê de alho
Ingredientes:
3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de leite bem gelado
1 pitada de pimenta do reino
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo: Colocar o leite, o alho, o sal e a pimenta no liquidificador. Bater bem e, em seguida, despejar aos poucos o azeite até dar o ponto de maionese. Guardar na geladeira.

Alimentos funcionais

Os alimentos funcionais possuem compostos bioativos capazes de prevenir e/ou reduzir o risco do desenvolvimento de doenças como a arterioesclerose, a constipação intestinal, diabetes, hipertensão, osteoporose e alguns tipos de câncer. Dentre estes compostos podemos encontrar:

- probióticos: são bactérias benéficas que habitam nosso intestino;

- prebióticos: são o alimento das bactérias benéficas;

- fibras: podem ser  insolúveis (aumentam a motilidade do intestino) ou solúveis (reduzem a absorção de       

  açúcares e gorduras no intestino);

- antioxidantes: combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento;

- ácido graxo poliinsaturado ômega-3: reduz risco de doenças cardiovasculares.

Em cada postagem vou apresentar um alimento, suas propriedades funcionais e seus benefícios. Aproveitem as dicas!

Alecrim
Possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes.

Batata assada com alecrim:
Ingredientes:
7 unidades médias de batata
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água com sal por 20 min e escorrer. Em uma assadeira, colocar as batatas e salpicar, por cima, o alecrim, a farinha de rosca e o azeite. Levar ao forno por 10 min ou até as batatas ficarem coradas.